Brownies de batata

La batata da para todo. Esta receta la hizo tu Tía Mimi en el apartamento de Maracaibo, cuando fue exclusivamente a conocerte, y quedé enamorada.

8 porciones.

- 200gr. (1 taza) de puré de batata.

- 100 gr. de chocolate sin azúcar derretido. (El Rey 58%  es lo ideal, pero bueh, because Venezuela).

- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar.

- 2 huevos.

Mezclar todo en la licuadora y hornear en un refractario previamente enmantequillado y enharinado, a 180°C por 30 minutos aproximadamente. Se puede adornar con avellanas.

Algo acerca de esta receta es que nunca la he hecho aquí en Colombia y como te decía, las batatas en Venezuela son una cosa loca de dulces por lo que esta receta originalmente no lleva azúcar, en teoría el chocolate sin azucar (pero que tiene endulzante) al 50% debería aportar el dulzor necesario ya que no tenemos batatas tan dulces, pero no sé si ahora habría que añadirle azúcar o más endulzante, sería cuestión de probar.

Estaré actualizando esta receta.