Tu, Julia, prefieres la carne mechada solamente hervida y con un tilín de sal (igual que Oscar y Max jajaja), pero yo necesitaba aprender a hacerla guisada, pues es la base del pabellón criollo y también sirve de relleno de empanadas, arepas, o simplemente de comidita con arroz y plátano maduro de acompañantes. Luego de varios intentos esta fue la forma en la que mejor me quedó, y más parecida a la que hacían en mi casa. Es muy fácil de hacer, no tiene mucha ciencia. Todo es al ojo por ciento, así que estos son los ingredientes en cantidades aproximadas: - 1 Kg de carne pa’esmechar. - 1 cebolla - Medio pimentón rojo - 3 dientes de ajo - 1 papa grande - Media zanahoria mediana. - Perejil al gusto - Sal, pimienta y onoto en polvo al gusto. La carne mechada la hago en olla de presión, al agua le añado 1 tomate, 1 pimentón, cebolla y ajo; le doy tiempo para que quede super blanda y pueda esmecharla con un tenedor. Una vez desmechada la aparto, y ade...