Ensalada de garbanzos

¡Tu ensalada favorita, Julia! Bueno, todas las ensaladas de granos son tu ensalada favorita.

Para dos personas.

- 1 taza de garbanzos cocidos, o 1 lata. Yo los hago naturales.
- Acelga o espinaca cocida, cantidad al gusto.
- 1 tomate.
- 1 cebolla.
- Perejil al gusto (en cantidad grosera para mí).
- 4 dientes de ajo.
- 2 limones.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal al gusto.
- Pimienta de cayena (opcional).

Cortar en trozos muy pequeños el tomate, la cebolla, el ajo y el perejil.
Lavar y cortar las acelgas o espinacas y sofreir con 1 cucharadita de mantequilla sin cocinar en exceso.
Unir todos los ingredientes y aderezar con el aceite, sal y pimienta.
Se debe refrigerar antes de comer pues se come fría, mejor si es de un día para otro.