Sopa Oyster

Esta es una de mis sopas favoritas, aunque faltan algunos ingredientes para que sea verdaderamente asiática digamos que es asiática. Me gusta mucho porque combate el frío efectivamente, el sabor es delicado y te deja satisfecho sin dejarte full porque, al menos para mi, es fácil de digerir. Me sale mucha sopa porque siempre la hago al ojo por ciento y casi doblo las cantidades, unos 6 platos, y siempre que la hago paso varios días comiendo de esta sopa, cosa que para nada me disgusta. Esta es la receta original.

- Ajoporro bebé, 2 o 3 tallos en rueditas.

- Jengibre. Un trocito de 4 cm aproximadamente, rallado. 

- Pimentón verde o rojo, 1/4 en cuadritos. 

- Champiñones Oyster. 250gr. Si son muy grandes cortar en trozos pequeños o tiras.

- Salsa inglesa, 1 cucharada (opcional).

- Salsa de soya. 1 cucharada.

- Sal al gusto. 

- Caldo de pollo o caldo vegetal si se quiere la versión vegetariana (o agua si da flojera). 1 litro. 

- Limón al gusto.

- Thin rice noodles, si no se consiguen se usan tallarines de arroz. 

- Cebollín picado. 

- 1 huevo cocido cortado por la mitad. 

En un olla sofreir el ajoporro, jengibre, pimentón y champiñones. Agregar la salsa inglesa, la salsa de soya y sal. Dejar sofreir por unos minutos más. Añadir el caldo, llevar a hervor y dejar hervir por 10 minutos más. Colocar el jugo de limón y rectificar el sabor. Añadir los noodles, dejar hervir por 1 minuto más y apagar el fuego. Se tapa y se deja reposar por 15 minutos antes de servir. Servir cada plato con cebollín fresco y un huevo.