Quesillo

Aparte de tu Ita eres la única en casa que sabe hacer quesillo, porque te empeñaste en aprender y cuando lo haces te queda maravilloso. Es una delicia y te agradezco enormemente que hayas aprendido a hacerlo. Muchos dicen que es un flan, que es lo mismo (y ya tía Maru nos explicó por qué no lo es) y no sé si es lo mismo o no, pero el quesillo es un postre venezolano que extraño mucho aunque fue un gusto adquirido después de los 30. Gracias por consentirme, y bueno aquí estoy, copiando esto mientras tu misma me lo dictas:  

- 3 o 5 huevos. 

- 1 lata de leche condensada. 

- leche completa (1 lata, usar como medida) 

- Vainilla. 

- Ron. 

- Azúcar para el caramelo. 

En la licuadora se ponen los huevos, la leche condensada, la leche completa, el ron y la vainilla, y se licua a alta velocidad por algunos minutos. 

De forma paralela se hace caramelo y al alcanzar su punto se pone en el fondo de la quesillera (nuestra quesillera es una lata de galletas danesas), se pone la mezcla adentro y se lleva al horno (con la quesillera tapada) al baño maría (pones un envase con agua hirvendo abajo) a 150°C por unas dos a tres horas. Se saca del horno, se deja enfriar por completo para luego desmoldar (volteas la quesillera sobre un plato).